Bahan ketan :
● 400 gram beras ketan putih, direndam 1 jam
● 200ml santan dari ¼ butir kelapa
● 4 lembar daun pandan
● ¾ sendok teh garam
● 100 gram kelapa muda, dipotong-potong
Bahan srikaya :
● 4 butir telur
● 200ml santan dari ¼ butir kelapa
● 50ml air daun suji dari 35 lembar daun suji dan 4 lembar daun pandan
● ¼ sendok teh garam
● 100 gram gula pasir
● 1 sendok makan tepung maizena
Cara membuat :
● Ketan : kukus beras ketan selama 15 menit di atas api sedang.
● Rebus santan, daun pandan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan tambahkan beras ketan, aduk sampai meresap. Kukus selama 30 menit di atas api sedang sampai matang.
● Masukkan adonan ke dalam loyang 22cm x 22cm x 4cm yang dialas plastik, tekan-tekan sambil dipadatkan dan taburkan kelapa muda.
● Srikaya : aduk rata santan, air daun suji, garam dan gula pasir sampai larut lalu saring. Tambahkan tepung maizena, aduk rata dan sisihkan. Kocok lepas telur. Masukkan campuran santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata, lalu tuang di atas ketan.
● Kukus selama 40 menit di atas api kecil sampai matang.
