Resep Soto Padang

1. Bahan utama

- ½ kg daging sapi
- ¼ kg tetelan daging sapi
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 liter air
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 3 butir kapulaga
- 2 buah kembang lawang
- 2 batang kayu manis (@ panjang 3cm)
- 3 butir cengkeh
- 2 batang daun bawang

2.  Bumbu halus

- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri

3. Bahan sambal

- 15 buah cabe merah
- 4 sendok sayur kuah soto

4. Bahan pelengkap

- soun yang diseduh air panas
- daun seledri
- bawang goreng
- jeruk nipis
- kerupuk merah
- perkedel kentang

 5. Cara membuat

1. Lumuri potongan daging sapi dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit, bilas sebentar dengan air.

2. Masukkan air dan potongan daging sapi, lalu rebus.

3. Sementara itu tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam, aduk rata.

4. Masukkan kembang lawang, kapulaga, kayu manis dan cengkeh, aduk sebentar.

5. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci rebusan daging sapi, masak sampai mendidih

6. Tambahkan daun bawang, serta  bumbu yang telah disiapkan, masak lagi dengan api kecil sampai daun bawang layu.

7. Sementara itu angkat potongan daging sapi, lalu tiriskan.

8. Setelah itu goreng potongan daging sapi hingga kecoklatan, angkat dan sisihkan.

9. Untuk membuat sambelnya cukup rebus cabai merah dengan kuah soto, lalu blender hingga merata.

10. lalu sediakan mangkuk, beri soun, potongan daging sapi, daun seledri, bawang goreng serta pergedel kentang.

Soto Padang siap disajikan untuk santapan keluarga Anda.