Resep Membuat Es Cendol Nikmat

Bahan Cendol

• 650 ml air
• 2 sdm air daun suji pandan
• 75 g tepung hunkue
• 25 g tepung beras

Bahan Kuah

• 1 liter santan dari 1 butir kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• Sirup Gula Merah:
• 250 g gula merah
• 75 g gula pasir
• 150 ml air
• 5 mata nangka, buang bijinya, potong kecil

Cara Membuat Cendol

1. Campur tepung hunkue dan tepung beras dengan 200 ml air.
2. Masak sisa air bersama air daun suji hingga mendidih.
3. Masukkan larutan tepung hunkue sambil aduk cepat hingga bening dan matang. Angkat.
4. Siapkan cetakan dawet, taruh di atas baskom berisi air es. Tuangkan adonan panas ke atas cetakan, gosok-gosok hingga butiran dawet jatuh ke baskom.
5. Tiriskan, rendam dalam air matang dingin. Sisihkan.

Kuah

1. Rebus santan bersama semua bahan hingga mendidih. Angkat, dinginkan.

Sirop Gula Merah

2. Rebus gula merah, gula pasir, dan air hingga mendidih dan kental. Angkat, saring. dinginkan.

Penyajian

3. Taruh cendol di gelas-gelas saji. Beri sirop gula merah berikut nangka, tuangi santan dan beri es batu.Sajikan dingin.